Salsiccia di Suino Nero Lucano

Salsiccia stagionata da allevamenti 100% Lucani dall'azienda di Giampiero a Castelmezzano. La salsiccia si presenta con un colore leggermente più scuro rispetto alla carne di suino tradizionale. Questa razza è stata ripresa in allevamento negli ultimi 10-15 anni. Prodotta con la spalla e prosciutto viene condita con il macinato di peperone di Senise e il finocchietto selvatico. Al palato è gradevole con un buon bilanciamento del sale. Non contiene conservanti, nitriti, nitrati ed è senza glutine.

Caratteristiche