Salsiccia Lucana Sott'olio

Salsiccia stagionata prodotta artigianalmente a Tricarico e poi conservata in olio di oliva come una volta. L'insaccato stagionato non ha nessun tipo di conservante né colorante. Questo metodo di conservazione naturale era molto utilizzato in passato soprattutto per chi produceva tanto olio, la gran parte delle persone invece utilizzava lo strutto come metodo di conservazione naturale. Nell'olio il salame non ha nessun tipo di interazione con l'aria mantenendo un certa morbidezza al salume stesso.
I grammi all'interno del vaso di vetro sono di 500g circa di salsiccia stagionata e circa altri 500ml di olio di oliva.

Caratteristiche