Semola non rimacinata di grano duro di Sicilia
Questa semola è meno raffinata di quella rimacinata. Anche se all'apparenza ed al tatto risulterà fine questa semola è stata realizzata in modo che possa essere utilizzata per la realizzazione di pasta fatta in casa. Questa infatti sarà caratterizzata da una maggiore callosità e compattezza, conserva sapori e profumi e riesce ad essere più facilmente digeribile. Questa semola non è adatta per la preparazione di lievitati: produrrebbe dei prodotti compatti e poco soffici. La molitura del grano avviene a cilindri.
Caratteristiche
Regione
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Sicilia, Castelvetrano
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Denominazione
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Semola non rimacinata di grano duro
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Origine Grano
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Italia, Sicilia
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Formato
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1kg e 5kg
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Come utilizzarla
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Per fare la pasta di casa
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