Senatore Cappelli Biologica Siciliana
Farina di grano duro di Sicilia, varietà Senatore Cappelli coltivata in Biologico. Il mulino in questione è quello dei Mulini del Ponte che utilizza un mulino a cilindri di nuova generazione. Il Senatore Cappelli è un grano antico adesso ripreso in coltura che ha un forte allettamento e quindi una bassa resa ma in termini qualitativi uno dei migliori in circolazione perché oltre ad avere una % di proteine alta ha un basso indice di glutine.
Caratteristiche
Regione
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Sicilia, Castelvetrano
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Denominazione
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Farina Senatore Cappelli Biologica
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Origine Grano
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Sicilia
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Formato
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1kg e 5kg
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Come utilizzarla
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Per panificazione
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Tipo di Mulino
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A cilindri
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