Soppressata di Castelluccio Inferiore

La soppressata è uno degli insaccati più pregiati della trasformazione della carne di maiale. In Basilicata la soppressata è condita con pepe nero in grani e sale ma può differire dalla forma, infatti nella zona centrale e Materana la soppressata viene letteralmente schiacciata assumendo una forma appiattita, viceversa nella zona del Pollino si mantiene la forma originaria del budello con una tecnica di legatura lungo il nervo naturale. Questa tecnica richiede esperienza e bravura. Questa tecnica però aumenta il tempo di stagionatura portandolo a periodi che vanno dai 40/50 giorni.  Il Salumificio sceglie carni da allevamenti allo stato semibrado e soprattutto mature. Piero e le sue collaboratrici mantengono viva la tradizione della legatura fatta a mano senza ausilio di nessun macchinario. Gli ingredienti sono certificati e di ottima qualità.

Caratteristiche

Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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