Farina di Grano Tenero Carosella
Il grano Carosella è caratterizzato da chicchi piccoli e allungati, leggeri, di aspetto dorato con sfumature arancioni.
Grano tenero antico coltivato nella bassa Basilicata e nel Cilento.
La farina Carosella è stata tradizionalmente impiegata per fare dolci e biscotti, pane e pasta fatta in casa.
Noi vi proponiamo la farina Carosella prodotta dal Mulino di Antonio Arleo.
Siamo andati a trovarlo a Castronuovo Sant'Andrea, abbiamo visitato i vicini terreni (altitudine superiore a 900 metri) dove si coltiva il grano, respirato l'aria del Parco Nazionale del Pollino, ci siamo fatti raccontare la storia del mulino, delle farine e degli agricoltori.
Caratteristiche
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Regione
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Basilicata, Castronuovo di S.Andrea
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Denominazione
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Farina di Grano Tenero Carosella
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Origine Grano
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Aziende Agricole ad un raggio di 30km massimo da Castronuovo
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Formato
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1kg e 5kg
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Come si utilizza
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Prodotto per dolci, biscotti e in alcuni casi per panificazione
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| Mulino |
Mulino a cilindri
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| Tipologia |
Farina tipo 0
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Video aziendale
