Farina di Segale Iermana Lucana

La Segale è un cereale molto utilizzato nel Nord Italia perché si adatta meglio a climi più freddi. In Basilicata, nel Parco Nazionale del Pollino, troviamo qualche produttore di Segale Iermana e Antonio, il mugnaio, custode di queste biodiversità macina questo seme.
La farina di segale è ricca di sali minerali, fibre ed ha un alto apporto di vitamine. L'elevata quantità di fibre aiuta la salute intestinale regolando l'appetito e modulando lo zucchero nel sangue. Ha un basso indice di glutine che la rende una farina poco elastica e soprattutto difficile da lavorare.

Come si utilizza?
Per prodotti da forno ma bisogna stare attenti alla lievitazione perché ha un indice di glutine molto basso.  Inoltre assorbe molta più acqua rispetto ad una classica semola.

Caratteristiche

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Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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