Capocollo Lucano da allevamenti controllati

Il capocollo è un salume pregiato ottenuto dai muscoli del collo dei suini pesanti. La carne, compatta e di colore rosso vivo con venature di grasso bianco rosato, viene salata con sale marino e spezie. Il profumo è delicato, con note di pepe, mentre il sapore è dolce e leggermente sapido. Non ci sono conservanti e coloranti.

Fasi di lavorazione:

Salagione con sale e spezie.
Riposo a freddo per assorbire aromi.
Massaggio, avvolgimento nella “pelle di sugna” e legatura.
Asciugatura (10 giorni) e stagionatura minima di 3 mesi.

Caratteristiche

Regione	Basilicata, Cirigliano
Denominazione	Capocollo Dolce Stagionato
Note	Prodotto con carni 100% Lucane da allevamenti controllati
Formato	500-700g
Abbinamento Gastronomico	Ottimo come apericena o antipasto
Ingredienti	Carne di suino fresco, sale e aromi naturali

<div id="trc-discount" class="trc-discount">
            <div id="pellegriniBox">
                <h2>Genera il codice otp tramite App Pellegrini Card</h2>
                    <img class="pellegrinilogo" src="https://cdn.shopify.com/extensions/c87a0f1e-e3fd-40ed-9016-fb8fb7d86848/gruppo-pellegrini-vouchers-165/assets/logo-pellegrini-welfare.svg" width="" height="">
                <p style="margin:0">
                    <input type="text" name="pellegriniCode" id="pellegriniCode" value="" placeholder="Inserisci il tuo codice spesa (7 cifre)" />
                    <input type="hidden" class="currentbutton">
                    <input type="button" name="pellegriniSubmit" id="pellegriniSubmit" value="Spendi" disabled/>
                    <small><a href="https://help.welfarepellegrini.it/content/Esercenti/Presentazione%20FunzioneDispositiva.pdf" target="_blank">Come generare OTP? Guida</a></small>
                </p>
                <span class="pellegriniError"></span>
            </div>
            
                
            <input type = "hidden" class="cart_subtotal" value = "0" />
            <div class="myclass"></div>
            <div id="hide_couponcode" class="hide_couponcode">
                <button type="button" name="checkout_button" id="custom_checkout" class="checkout_copy1 ccbtnpalagrini">Check out</button>
                
            </div>
        </div>

Il tuo ordine

Capocollo Lucano Cirigliano

Capocollo Lucano da allevamenti controllati

Caratteristiche

Scopri le novità

Capocollo Lucano da allevamenti controllati