Caciocavallo Impiccato

Il re delle grigliate della tradizione lucana

Il Caciocavallo Impiccato è una delle specialità più iconiche della Basilicata e del Sud Italia. Prodotto con latte vaccino selezionato e lavorato secondo la tradizione casearia lucana, è il protagonista indiscusso di grigliate, sagre e momenti conviviali grazie alla sua irresistibile consistenza filante.

Stagionato per esaltare gusto e filatura

Il Caciocavallo Impiccato viene prodotto a Potenza con latte vaccino di alta qualità e lasciato stagionare per almeno due mesi. Questo periodo di maturazione gli conferisce una struttura perfetta per essere sciolto lentamente sulla brace. Il suo sapore è intenso e avvolgente, con piacevoli note rustiche che raccontano tutta l'autenticità della lavorazione artigianale e della tradizione gastronomica lucana.

Perfetto da cuocere alla brace

Il Caciocavallo Impiccato viene tradizionalmente appeso a un'apposita struttura metallica e lasciato fondere lentamente davanti al fuoco. Il formaggio caldo viene poi raccolto direttamente su pane casereccio, bruschette o crostoni, creando un piatto semplice ma ricco di gusto. È perfetto anche da condividere durante grigliate e aperitivi, regalando un'esperienza autentica che celebra uno dei simboli più amati della cucina del Sud Italia.

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