Polvere di peperone Crusco
Il macinato di peperone di Senise è un condimento che ritroviamo in moltissime ricette e piatti tipici della Basilicata. La polvere di peperoni viene utilizzata per fare la famosa salsiccia Lucanica, salsiccia fatta con carne di suino , finocchietto selvatico e sale.
Dà colore alla cucina e, in questa variante, non è piccante.
Caratteristiche
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Regione
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Basilicata, Senise |
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Denominazione
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Macinato di Peperone IGP di Senise |
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Come viene prodotto
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Il peperone secco viene macinato quando è secco.
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Formato
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100g
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Come utilizzarlo
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In Pasta e Fagioli, nelle verdure. In Basilicata si utilizza anche nella carne di suino per fare la salsiccia
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