Manteca

Formaggio Manteca artigianale con cuore di burro

Il Formaggio Manteca è una delle specialità casearie più particolari del Sud Italia. Esternamente ricorda una classica scamorza a pasta filata, ma al suo interno custodisce un morbido cuore di burro che lo rende unico nel gusto e nella consistenza. Un prodotto nato dalla tradizione pastorale e ancora oggi apprezzato per la sua autenticità e semplicità.

Una ricetta antica nata durante la transumanza

La Manteca affonda le sue origini nella tradizione casearia di influenza spagnola: il suo nome deriva infatti da "mantequilla", che significa burro. In passato veniva preparata per trasportare e conservare il burro durante le lunghe transumanze, racchiudendolo all'interno di un involucro di pasta filata. È un formaggio fresco, dalla breve stagionatura e naturalmente ricco, che può assumere una colorazione più o meno intensa in base al periodo di affinamento.

Perfetta con pane caldo, pere e taglieri di formaggi

Il Formaggio Manteca è ideale da gustare semplicemente con pane caldo, dove il cuore di burro sprigiona tutta la sua cremosità. Si abbina perfettamente anche alle pere e alla frutta fresca, oltre a essere protagonista di taglieri di salumi e formaggi. Una specialità che conquista per il suo equilibrio tra la delicatezza della pasta filata e la morbidezza del burro racchiuso al suo interno.

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