Mbillimbant o Mbillimbanti

Pasta tipica di Corleto Perticara, in Basilicata. Tradizione vuole che venga prodotta dagli scarti di altre paste, il tutto poi veniva nuovamente "ammassato" e passato poi alla "mbllmbander" un apposito attrezzo simile ad una grattuggia con fori più larghi.
Da utilizzare tipicamente con un brodo di carne ma anche con un ragù o salsa di pomodoro.
I Mbillimbant non è solo un piatto di pasta; rappresenta un legame con le radici storiche e culturali di Corleto Perticara. Ogni volta che viene preparata e condivisa, rievoca le tradizioni e le storie della comunità locale, sottolineando il suo ruolo di simbolo di identità e appartenenza.
La produzione è affidata ad Antonello Guerrieri del Ristorante Le Gourmet di Corleto Perticara.

Caratteristiche