Senatore Cappelli Biologica Siciliana

Farina di grano duro di Sicilia, varietà Senatore Cappelli coltivata in Biologico. Il mulino in questione è quello dei Mulini del Ponte che utilizza un mulino a cilindri di nuova generazione. Il Senatore Cappelli è un grano antico adesso ripreso in coltura che ha un forte allettamento e quindi una bassa resa ma in termini qualitativi uno dei migliori in circolazione perché oltre ad avere una % di proteine alta ha un basso indice di glutine.

Caratteristiche