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“Ascoltare la tua voce è per me vino shedeh”. Il mosto color rubino

“Ascoltare la tua voce è per me vino shedeh”. Il mosto color rubino

Curiosità sul mosto, dalla bevanda Shedeh degli antichi egizi agli utilizzi odierni, raccontate dalla nostra amica Maria Teresa Amorosi.
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Peperoni cruschi di Senise

L'arcano senza nome e il trionfo dei Peperoni Cruschi

Quando il Papa assaggiò i peperoni cruschi.
Un aneddoto storico interessante (una chicca!) riscoperto dalla nostra amica Maria Teresa Amorosi.
Un'idea per aprire le porte quando sembrano ormai chiuse.

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Nduja calabrese

Alimenti freschi o conservati? Quando abbiamo iniziato a conservare?

A quando risale l'abitudine di conservare gli alimenti? Lo facciamo solo da quando abbiamo il frigorifero o affonda le radici nella notte dei tempi?
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Aglio

L'aglio, cibo e farmaco

Il contributo della dott.ssa Anna Cosentino, biologa nutrizionista, su uno degli alimenti buoni per il gusto e ottimi per la salute: l'aglio.
Mito o scienza?

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Formaggio di latte di capra: fa bene alla salute e all'ambiente

Formaggio di latte di capra: fa bene alla salute e all'ambiente

La nostra amica Anna Cosentino, biologa nutrizionista, ha scritto per noi un breve articolo sulle proprietà dei formaggi e del latte di capra.

Scopri anche tu cos'hanno di diverso e di migliore rispetto al latte di mucca.

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Pizza: simbolo di orgoglio e resistenza

Pizza: simbolo di orgoglio e resistenza

A guardare le bacheche dei profili social degli italiani dell’ultimo mese, si scopre un nuovo simbolo di identità nazionale: la pizza.
Aspetti nutrizionali
Scopri di più... a cura della nostra amica biologa nutrizionista dott.ssa Anna Cosentino
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Innamorarsi del lievito madre

Innamorarsi del lievito madre

Fu proprio lì, nel "locale", mentre osservavo mia nonna e mia mamma impastare il pane, che mi innamorai, inizialmente senza accorgermene, dei ritmi lenti della natura e della magia della lievitazione naturale.
Scopri di più... dalla nostra amica blogger Roberta Niglio di Giglierose
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Rafano Lucano Fresco

A Carnevale il rafano lucano su tutto vale

Si avvicina il Carnevale e si avvicina il tempo della rafanata in Basilicata.
Frittata con salsiccia e rafano fresco grattugiato. 
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Peperoni Cruschi Lucani

I Peperoni Cruschi lucani primi nelle recensioni

Curiosità sui Peperoni Cruschi lucani e sulle tendenze delle recensioni dei ristoranti.
Come vanno Trip Advisor, Google e The Fork?
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Lenticchie Verdi Lucane e Pugliesi

Le lenticchie, tra storia e tradizione

Le lenticchie sono considerate da sempre la carne dei poveri, in quanto ricche di sali minerali, vitamine e fibre.
Si tratta di legumi appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e secondo alcuni studi è il legume più antico coltivato dall’uomo.
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Arrosticini Abruzzesi

Gli arrosticini: la tradizione abruzzese

Gli arrosticini sono spiedini di carne di pecora, tipici abruzzesi. Ma sono ormai richiesti da tutt'Italia.
Ancora un articolo della giornalista Alessia Giannino di Napoli che ci fa scoprire dove nascono e cosa sono.
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Gli gnummareddi: storia e tradizioni di un piatto povero

Gli gnummareddi: storia e tradizioni di un piatto povero

Alla brace, al forno o in umido gli "gnummareddi" parlano di cucina povera ma gustosa!
La giornalista Alessia Giannino di Napoli ce ne parla in quest'articolo alla riscoperta delle radici contadine.
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