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Nduja calabrese

Alimenti freschi o conservati? Quando abbiamo iniziato a conservare?

A quando risale l'abitudine di conservare gli alimenti? Lo facciamo solo da quando abbiamo il frigorifero o affonda le radici nella notte dei tempi?
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Aglio

L'aglio, cibo e farmaco

Il contributo della dott.ssa Anna Cosentino, biologa nutrizionista, su uno degli alimenti buoni per il gusto e ottimi per la salute: l'aglio.
Mito o scienza?

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Formaggio di latte di capra: fa bene alla salute e all'ambiente

Formaggio di latte di capra: fa bene alla salute e all'ambiente

La nostra amica Anna Cosentino, biologa nutrizionista, ha scritto per noi un breve articolo sulle proprietà dei formaggi e del latte di capra.

Scopri anche tu cos'hanno di diverso e di migliore rispetto al latte di mucca.

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Pane senza impasto

Pane senza impasto

Pane senza impasto: ideale per chi desidera avvicinarsi alla panificazione.
Scopri di più... con la nostra amica blogger Simona Valli
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Pizza in teglia

Pizza in teglia

La storia della pizza ha un’origine complessa e davvero incerta, se ne trova traccia già al tempo degli egizi, dei greci e dei romani. Non era la pizza come la conosciamo oggi ma una sorta di pane schiacciato condito con ciò che si aveva in casa.
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Focaccia Barese ad alta idratazione

Focaccia senza impasto ad alta idratazione

Un tuffo nel passato.
Un tempo era un pane schiacciato, realizzato con ogni tipo di cereale che veniva prima frantumato e ridotto in polvere, poi impastato con acqua e cotto su pietre roventi.
Scopri di più... con la nostra amica blogger Simona Valli
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Pizza: simbolo di orgoglio e resistenza

Pizza: simbolo di orgoglio e resistenza

A guardare le bacheche dei profili social degli italiani dell’ultimo mese, si scopre un nuovo simbolo di identità nazionale: la pizza.
Aspetti nutrizionali
Scopri di più... a cura della nostra amica biologa nutrizionista dott.ssa Anna Cosentino
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Innamorarsi del lievito madre

Innamorarsi del lievito madre

Fu proprio lì, nel "locale", mentre osservavo mia nonna e mia mamma impastare il pane, che mi innamorai, inizialmente senza accorgermene, dei ritmi lenti della natura e della magia della lievitazione naturale.
Scopri di più... dalla nostra amica blogger Roberta Niglio di Giglierose
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Rafano Lucano Fresco

A Carnevale il rafano lucano su tutto vale

Si avvicina il Carnevale e si avvicina il tempo della rafanata in Basilicata.
Frittata con salsiccia e rafano fresco grattugiato. 
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Peperoni Cruschi Lucani

I Peperoni Cruschi lucani primi nelle recensioni

Curiosità sui Peperoni Cruschi lucani e sulle tendenze delle recensioni dei ristoranti.
Come vanno Trip Advisor, Google e The Fork?
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Lenticchie Verdi Lucane e Pugliesi

Le lenticchie, tra storia e tradizione

Le lenticchie sono considerate da sempre la carne dei poveri, in quanto ricche di sali minerali, vitamine e fibre.
Si tratta di legumi appartenenti alla famiglia delle Papilionacee e secondo alcuni studi è il legume più antico coltivato dall’uomo.
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Arrosticini Abruzzesi

Gli arrosticini: la tradizione abruzzese

Gli arrosticini sono spiedini di carne di pecora, tipici abruzzesi. Ma sono ormai richiesti da tutt'Italia.
Ancora un articolo della giornalista Alessia Giannino di Napoli che ci fa scoprire dove nascono e cosa sono.
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