La Basilicate peut se vanter, parmi ses produits labellisés I.G.P. (Indication Géographique Protégée), des Poivrons de Senise. Une fois récoltés, les poivrons sont enfilés un par un par le pédoncule, à l'aide d'une aiguille et d'un fil, pour former des "serte" (des colliers) et sont suspendus pour sécher. En cuisine, et dans notre sélection, vous pouvez les trouver, en plus de leur forme naturelle, aussi, comme ils sont de plus en plus appréciés, sous forme de Poivrons Cruschi (c'est-à-dire frits pendant quelques secondes dans de l'huile d'olive extra vierge, laissés refroidir quelques minutes, puis salés et prêts à être dégustés). Ils sont appelés cruschi parce qu'ils sont croquants (s'ils sont bien faits). Les Poivrons de Senise, pour pouvoir bénéficier du label IGP, doivent être produits dans le respect rigoureux du cahier des charges.

Les poivrons cruschi : comment les accompagner

Les poivrons Cruschi lucani sont un ingrédient précieux de la gastronomie typique de la Basilicate. Vous pouvez les accompagner avec de nombreux fromages, qu'ils soient affinés ou frais, et donner un goût délicieux et caractéristique à tous vos plats. Parfait pour la préparation de soupes, de plats principaux et de plats d'accompagnement, le poivron Crusco est également très apprécié dans les salades. Découvrez notre sélection de poivrons Cruschi et poivrons Lucani : cet ingrédient donnera un goût raffiné et exquis à toutes vos recettes.

Poivrons Lucani : 100% italiens et labellisés I.G.P

Les Poivrons Lucani de Senise sont un produit typique de la Basilicate labellisé I.G.P. et nous pouvons les savourer dans de nombreux plats traditionnels de la Basilicate. Leur origine 100% italienne et leur transformation méticuleuse et soignée, effectuée selon la véritable tradition lucanienne, les rend particulièrement bons et savoureux dans toutes leurs variétés. Dans notre sélection, en effet, vous pouvez trouver les poivrons Lucani au naturel, ou, préparés dans de l'huile d'olive extra vierge et prêts à être dégustés. À ne pas manquer, bien sûr, les poivrons Cruschi, ainsi nommés dans le dialecte de la Basilicate, pour leur croustillant caractéristique obtenu après friture dans de l'huile bouillante.