Die Basilikata kann unter ihren g.g.A.-Produkten (geschützte geografische Angabe) die Peperoni di Senise vorweisen. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten von Hand mit Nadel und Faden am Stiel einzeln zu „serta“ aufgereiht, wie Halsketten, und zum Trocknen aufgehängt. In der Küche und in unserer Auswahl finden Sie sie, neben der natürlichen Form, auch, wie immer häufiger geschätzt, in Form von Peperoni Cruschi (d.h. für einige Sekunden in EVO-Öl frittiert, für einige Minuten abgekühlt und schließlich gesalzen und bereit zum Verzehr). Sie werden Cruschi genannt, weil sie knusprig sind (wenn sie gut gemacht sind). Die Peperoni di Senise müssen, um das g.g.A.-Siegel tragen zu dürfen, streng nach den Produktionsvorschriften hergestellt werden.
Peperoni Cruschi: wie man sie kombiniert
Die Peperoni Cruschi Lucani sind eine wertvolle Zutat der typischen lucanischen Gastronomie. Sie können sie mit vielen Käsesorten kombinieren, sowohl gereift als auch frisch, und jedem Ihrer Gerichte einen köstlichen und charakteristischen Geschmack verleihen. Perfekt für die Zubereitung von Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichten, ist der Peperone Crusco auch in Salaten sehr beliebt. Entdecken Sie unsere Auswahl an Peperoni Cruschi und Peperoni Lucani: diese Zutat verleiht jedem Ihrer Rezepte einen raffinierten und exquisiten Geschmack.
Peperoni Lucani: 100% italienisch und g.g.A.-zertifiziert
Die Peperoni Lucani di Senise sind ein typisch lucanisches Produkt mit g.g.A.-Siegel und wir können sie in vielen traditionellen lucanischen Gerichten genießen. Ihre 100% italienische Herkunft und ihre sorgfältige und präzise Verarbeitung, die nach der wahren lucanischen Tradition ausgeführt wird, machen sie in jeder ihrer Varianten besonders gut und schmackhaft. In unserer Auswahl finden Sie die Peperoni Lucani natürlich oder in EVO-Öl zubereitet und bereit zum Verzehr. Unbedingt probieren sollten Sie natürlich die Peperoni Cruschi, die nach dem lucanischen Dialekt so genannt werden, wegen ihrer charakteristischen Knusprigkeit, die sie nach dem Frittieren in heißem Öl erhalten.
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