Käsespezialitäten aus der Basilikata

Die Käsesorten aus der Basilikata erzählen von einer der ältesten kulinarischen Traditionen der Region: von Weidelandschaften, Viehzucht und Käseherstellung, deren Techniken über Generationen weitergegeben wurden. Sudrise wählt Käse regionaler Betriebe aus, die besonderen Wert auf die Milchqualität, die Fütterung der Tiere sowie unterschiedliche Herstellungs- und Reifungsverfahren legen.

Vom Caciocavallo Podolico bis zu den großen DOP- und IGP-Käsesorten

In dieser Kategorie finden Sie einige der bekanntesten Käsespezialitäten der Region: Caciocavallo Podolico, Pecorino di Filiano DOP, Canestrato di Moliterno IGP, Ziegenkäse, Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, Reibricotta, verschiedene Caciocavallo-Sorten und weitere traditionell hergestellte Spezialitäten. Unterschiedliche Reifezeiten, Milchsorten und Herstellungsverfahren sorgen für ein breites Geschmacksspektrum von mild und zart bis intensiv, aromatisch und pikant.

Typische Käsesorten der Basilikata auf den Tisch bringen

Unsere Käsespezialitäten aus der Basilikata schmecken pur, auf gemischten Käseplatten oder in Kombination mit Honig, Konfitüren, Wurstwaren, Peperoni Cruschi und regionalen Weinen. Von frischem Käse bis zu lange gereiften Spezialitäten bietet die Auswahl von Sudrise die Möglichkeit, die Vielfalt der lukanischen Käsetradition und die Arbeit kleiner Erzeuger zu entdecken, die dieses Wissen bis heute bewahren.