Gereifter Lucanischer Ziegenkäse

Der gereifte Ziegenkäse wird an den Hängen des Monte Sirino bei Lagonegro hergestellt, einer malerischen Gemeinde in der Region Basilikata.
Dieser Käse wird ausschließlich aus Milch des Betriebs hergestellt, von Tieren, die traditionell und nachhaltig aufgezogen werden.
Die Ziegen, etwa 250 Tiere, weiden von März bis Oktober frei in den üppigen Hügeln rund um Lagonegro. Diese lange Weidezeit ermöglicht es den Tieren, sich von einer Vielzahl von Gräsern und Wildpflanzen zu ernähren, was der Milch einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften verleiht, die sich im fertigen Käse widerspiegeln.
Der Käse zeichnet sich durch seinen reichen und komplexen Geschmack aus, mit aromatischen Noten, die an die Blumen und Kräuter erinnern, von denen sich die Ziegen während des Weidegangs ernähren. Die Konsistenz ist fest, aber cremig, dank einer Reifezeit, die von sechs Monaten bis über einem Jahr variieren kann.

"Gekühlter Versand empfohlen von Juni bis September (Option an der Kasse verfügbar)."

Eigenschaften

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Wir behalten uns bis zu zwei Werktage für die Vorbereitung der Bestellungen vor. Frische Produkte (wie Käse, Brot und Wurstwaren) werden ab Donnerstag nicht mehr versandt, um längere Aufenthalte in den Sortierzentren am Wochenende zu vermeiden.

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