Canestrato di Moliterno g.g.A.

€12⁵⁰

Gewicht

1 Stück à ca. 400 g 3 Stücke à 400g Ganze Form ca. 2,50kg

Beschreibung

Canestrato Pecorino di Moliterno IGP

Lucanischer Käse, der nach einem detaillierten Reglement hergestellt wird. Die Schafe und Ziegen müssen in einem genau definierten Gebiet der Basilikata und hauptsächlich auf der Weide gehalten werden. Eventuelle Futterergänzungen verbieten die Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs und Silagen, sind aber ausschließlich auf Getreidekörner wie Hafer, Gerste, Weizen, Mais und Hülsenfrüchte wie Saubohnen, Ackerbohnen und Kichererbsen beschränkt.
Der verwendete Milchanteil darf für Schafsmilch nicht unter 70 % und für Ziegenmilch nicht unter 10 % liegen. Im Allgemeinen wird ein Verhältnis von 70 % zu 30 % bevorzugt.
Während das Trocknen im Verarbeitungsbetrieb erfolgen kann und dreißig bis vierzig Tage nach dem Formen dauert, muss die Reifung ausschließlich in den Reifekellern des traditionell prädestinierten Gebiets, d.h. im Verwaltungsgebiet der Gemeinde Moliterno (Potenza), stattfinden. Eine Reifung von weniger als 3 Monaten ist nicht zulässig. Die Farbe ist typisch für einen Pecorino mit einer gut definierten Rinde und einem Teig, der von außen nach innen die Farbnuance wechselt.
Im Geruch ist er stechend. Der Canestrato di Moliterno IGP eignet sich hervorragend als Tischkäse.

"Gekühlter Versand von Juni bis September empfohlen (Option an der Kasse verfügbar)."

Eigenschaften

Region	Basilikata, Moliterno
Bezeichnung	Pecorino Canestrato di Moliterno
Anmerkungen	Mindestreifung von 3 Monaten. Es handelt sich um ein halb gereiftes Produkt mit maximal 4-5 Monaten Reifung.
Format	750g - 1,5kg - ganzer Laib 3,3kg
Gastronomische Kombination	Mit einem vollmundigen Wein wie Aglianico del Vulture
Zutaten	Schafsmilch 80%, Ziegenmilch 20%

Lieferungen

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Um maximalen Schutz zu gewährleisten, werden einige Produkte in stoß-, druck- und temperaturbeständigen Behältern verpackt.

Der Versand innerhalb Italiens dauert 24/72 Stunden ab Versand der Bestellung, während für Länder der Europäischen Union die Lieferzeiten je nach Zielort zwischen 48 und 96 Stunden variieren. Die Kosten für Europa werden auf der Grundlage des Warenkorbwerts berechnet.

Wir behalten uns bis zu zwei Werktage für die Vorbereitung der Bestellungen vor. Frische Produkte (wie Käse, Brot und Wurstwaren) werden ab Donnerstag nicht mehr versandt, um längere Aufenthalte in den Sortierzentren am Wochenende zu vermeiden.

Der Versand erfolgt erst nach Bearbeitung der Bestellung: Ab diesem Zeitpunkt beginnen die angegebenen Lieferzeiten.

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Kleine Produzenten aufwerten und handgemachte, authentische und qualitativ hochwertige Produkte denjenigen anbieten, die wirklich wissen wollen, was sie auf den Tisch bringen.

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Wir glauben, dass Einkaufen ein revolutionärer Akt ist. Jede Kaufentscheidung kann einen Unterschied machen: kleine Produzenten unterstützen, die Region aufwerten und Qualität und Bewusstsein wählen. Unser Ziel ist es, Menschen dabei zu helfen, den Wert dessen, was sie in den Warenkorb – und auf ihren eigenen Tisch – legen, wiederzuentdecken.