Pesto Armentese

Pesto Armentese, eine typische Spezialität der Basilikata

Das Pesto Armentese ist eine typische Sauce aus dem Ort Armento in der Provinz Potenza. Sie wird nach einem alten Rezept der lukanischen Tradition hergestellt. Handwerklich aus grünen Chilischoten, Basilikum, Knoblauch und Öl zubereitet, vereint sie die Düfte und Aromen der bäuerlichen Küche der Basilikata. Eine einfache, charaktervolle Würzsauce aus unverfälschten Zutaten nach überlieferten Herstellungsmethoden.

Ein traditionelles Rezept mit authentischem Geschmack

Das Pesto Armentese entsteht aus wenigen sorgfältig ausgewählten Zutaten, die zu einer cremigen, aromatischen Sauce verarbeitet werden. Die grünen Chilischoten sorgen für angenehme Frische, während Basilikum und Knoblauch das Aromaprofil harmonisch ergänzen – ganz im Stil der lukanischen Küche. Die handwerkliche Zubereitung bewahrt den authentischen Geschmack eines historischen Rezepts, das in den Küchen der Basilikata bis heute sehr geschätzt wird.

Perfekt zu Cavatelli, Ferricelli und Käse

Das Pesto Armentese ist eine ideale Sauce für typische lukanische Pasta wie Cavatelli und Ferricelli, passt aber auch hervorragend zu herzhaften Küchlein, Bruschetta und frischem oder gereiftem Käse. Auch als Dip zum Aperitif oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte bringt es den authentischen Geschmack der Küche von Armento auf den Tisch.

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