Rascatielli – Pasta aus der Basilikata

Eine traditionelle Pastaform aus der Basilikata

Rascatielli gehören zu den ältesten und typischsten Pastaformen der Basilikata. Ihr Name stammt von der traditionellen Handbewegung, mit der der Teig auf dem Nudelbrett „geschabt“ wird, um die charakteristische Vertiefung zu formen. Heute führt die Pastamanufaktur Lucanella diese Tradition mit ausgewähltem Hartweizengrieß und sorgfältiger Verarbeitung fort. Das Ergebnis ist eine authentische Pasta mit einer Konsistenz, die Saucen hervorragend aufnimmt.

Bronzeformung und hervorragende Kocheigenschaften

Durch die Bronzeformung erhalten die Rascatielli eine raue, poröse Oberfläche, an der Saucen und Zutaten besonders gut haften. Ihr fester Biss macht sie ideal für gehaltvolle, aromatische Gerichte. Beim Kochen behalten sie ihre angenehme Konsistenz und bringen die Zutaten jeder Speise optimal zur Geltung.

Ideal zu den Aromen der Basilikata

Rascatielli passen hervorragend zu Fleischragout, Tomatensauce, Salsiccia, knusprigen Peperoni Cruschi, Kichererbsen, Saubohnen und weiteren Spezialitäten der Basilikata. Dank ihrer charakteristischen Form und der guten Saucenaufnahme sind sie ideal für alle, die eine authentische Pasta aus Süditalien genießen möchten.

Versand in Italien und ins Ausland

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