Colatura d'anchois 1 litre

Une recette ancienne transmise à travers les siècles

La Colatura d'anchois 1 Litre est l'un des condiments les plus représentatifs de la tradition gastronomique de Cetara. Produite par l'entreprise Delfino Battista, une maison historique de la côte amalfitaine spécialisée dans la transformation des anchois, elle est issue d'une recette qui puise ses racines dans l'ancien Garum romain et qui a été transmise jusqu'à nos jours grâce aux moines cisterciens. Encore aujourd'hui, elle est élaborée en suivant un long processus de production artisanal qui exige du temps, de l'expérience et des matières premières sélectionnées, donnant naissance à un condiment à la couleur ambrée caractéristique et au goût intense.

Une élaboration lente qui nécessite des mois de maturation

Pour obtenir un litre de Colatura d'anchois, environ trente kilogrammes d'anchois sont nécessaires. Après avoir été nettoyés, les anchois sont disposés en couches alternées avec du sel à l'intérieur de traditionnels fûts en bois de chêne ou de châtaignier. La pression exercée par des poids et la longue période de maturation permettent d'obtenir le précieux liquide ambré, qui est filtré et laissé à affiner jusqu'à l'achèvement d'un processus de production qui demande environ dix-huit mois.

Idéale pour une utilisation fréquente en cuisine

La Colatura d'anchois de 1 litre est le format parfait pour les restaurants, les épiceries fines et pour ceux qui utilisent fréquemment cet ingrédient dans la cuisine de tous les jours. Elle est idéale pour assaisonner les spaghettis traditionnels, rehausser les plats de poisson, les légumes, les bruschettas et les recettes de la cuisine méditerranéenne. Grâce à son goût intense et à sa salinité élevée, quelques gouttes suffisent pour enrichir chaque préparation.

Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

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