La tradition des pâtes fraîches de Basilicate
Les pâtes fraîches de Basilicate sont l’une des expressions les plus authentiques de la tradition gastronomique de la Basilicate. Elles sont fabriquées artisanalement à Laurenzana, exclusivement avec des semoules italiennes de grande qualité, soigneusement sélectionnées pour garantir goût, texture et excellente tenue à la cuisson. Chaque forme de pâte est élaborée dans le respect des recettes traditionnelles lucaniennes, transmises au fil des générations et reproduites avec tout le soin de la fabrication artisanale.
Ingrédients sélectionnés et fabrication artisanale
Chaque forme de pâte est travaillée avec soin pour préserver les qualités des meilleures pâtes artisanales de Basilicate. L’utilisation de semoules italiennes de qualité permet d’obtenir une saveur authentique et une texture idéale, parfaite pour mettre en valeur les sauces de la cuisine traditionnelle lucanienne. Pour préserver fraîcheur, qualité et authenticité, les pâtes fraîches sont conditionnées sous atmosphère modifiée (MAP), une technologie qui aide à conserver leurs propriétés sans altérer leur goût.
Également disponibles en version farcie
Outre les formes classiques, les pâtes fraîches de Basilicate existent aussi en version farcie, avec nos raviolis, élaborés selon la même philosophie et avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Une proposition idéale pour retrouver à table les saveurs de la tradition lucanienne avec la praticité d’un produit prêt à cuisiner.
Retrouvez les saveurs de la Basilicate à table
Parfaites pour ceux qui recherchent des pâtes fraîches artisanales exprimant leur terroir, elles se marient facilement avec les sauces traditionnelles, les fromages de Basilicate et les assaisonnements locaux. Elles sont idéales pour redécouvrir les produits typiques lucaniens, sans renoncer à la qualité des matières premières, au savoir-faire artisanal et à la fraîcheur d’un produit conçu pour une dégustation authentique.
