Pleurotes du Panicaut à l'Huile d'Olive Extra Vierge

L'entreprise Tancredi est née en Basilicate, à Castelluccio Inferiore. Pietro, le propriétaire, a commencé à cultiver les pleurotes du panicaut qu'il fait transformer chez Rossato à Rotonda, célèbre entre autres pour la fameuse aubergine rouge. L'autre entreprise qui transforme les pleurotes est celle de Laura Pantone à Pietrapertosa. Les pleurotes à l'intérieur sont finement coupés, croquants et charnus. L'assaisonnement est fait avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan, de la menthe, de l'ail, du poivre moulu, du vinaigre et du sel.
Un excellent produit, d'abord en accompagnement ou en entrée.

Caractéristiques