Orecchiette de Basilicate

Les pâtes orecchiette sont généralement préparées avec des cime di rapa ou avec un bon ragoût de viande hachée et de champignons, ou encore avec de la saucisse fraîche. Les recettes sont vraiment infinies, il suffit d'avoir un soupçon d'imagination pour ajouter cette touche supplémentaire.
Elles sont revendiquées par la Basilicate et les Pouilles en raison de leurs origines.

Caractéristiques