Lentilles d'Altamura IGP

L'une des légumineuses les plus consommées et connues, la Lentille d'Altamura IGP est produite dans la haute Murgia entre les Pouilles et la Basilicate. Elle est reconnaissable à ses petites fleurs blanc-glauque lorsqu'elle est encore une jeune pousse. Nous avons choisi un produit biologique de notre ami Dony. Les lentilles présentes peuvent être de petite taille, idéales pour les salades car elles restent toujours "al dente" et un peu dures après cuisson, ou bien il y a les grandes qui se désagrègent et conviennent parfaitement pour les soupes et les potages. Chez Sudrise, nous nous approvisionnons auprès de petits agriculteurs qui font partie du consortium d'Altamura IGP. 100g de Lentilles d'Altamura IGP contiennent 25% de protéines, 6% de fer, 8% de fibres, 2% de matières grasses.

Caractéristiques