Senatore Cappelli Bio aus Sizilien

€4⁶⁵

Gewicht

1 kg 5kg

Beschreibung

Senatore Cappelli Bio Sizilianisch

Hartweizenmehl aus Sizilien, Sorte Senatore Cappelli, biologisch angebaut. Die betreffende Mühle ist Mulini del Ponte, die eine Walzenmühle der neuen Generation verwendet. Senatore Cappelli ist ein alter Weizen, der jetzt wieder angebaut wird. Er hat eine starke Lagerneigung und daher einen geringen Ertrag, ist aber qualitativ einer der besten auf dem Markt, da er neben einem hohen Proteinanteil einen niedrigen Glutenindex aufweist.

Eigenschaften

Region	Sizilien, Castelvetrano
Bezeichnung	Biologisches Senatore Cappelli Mehl
Weizenherkunft	Sizilien. Stärke W200 ca.
Format	1kg und 5kg
Verwendung	Zum Backen
Mühlentyp	Walzenmühle

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