Meerrettich aus der Basilikata

Das typische Würzmittel der lukanischen Tradition

Meerrettich aus der Basilikata gehört zu den charakteristischsten Spezialitäten der regionalen Küche. Er wird auch Kren genannt und seit Generationen zum Verfeinern zahlreicher Rezepte verwendet, denn sein Geschmack ist intensiv und leicht scharf. Hier ist er sowohl als frische Wurzel als auch eingelegt erhältlich, damit Sie den unverwechselbaren Charakter dieser beliebten Zutat der lukanischen Gastronomie genießen können.

Ein intensives und unverwechselbares Aroma

Meerrettich entwickelt seinen charakteristischen Duft erst, wenn er gerieben oder geschnitten wird. Genau in diesem Moment setzt er seine intensiven Aromen frei, die einfache Gerichte ebenso wie traditionelle Spezialitäten bereichern. Sein kräftiger Geschmack macht ihn zu einer besonderen Zutat für alle, die authentische Aromen aus Süditalien schätzen.

Perfekt für Rafanata, Ragù und Pastagerichte

Meerrettich ist die Hauptzutat der berühmten Rafanata, einer traditionellen lukanischen Eier-Spezialität, die während des Karnevals zubereitet wird. Er schmeckt außerdem frisch gerieben über Pasta mit Ragù, Pasta mit Hülsenfrüchten, Tomatensaucen und Fleisch. Auch zu gegrilltem Fisch und zahlreichen mediterranen Rezepten wird er verwendet.

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