Geschälte Platterbsen

Eine alte Hülsenfrucht, neu entdeckt

Geschälte Platterbsen gehören zu den ältesten Hülsenfrüchten der süditalienischen Küche. Heute werden sie wegen ihres authentischen Geschmacks und ihrer wertvollen Nährstoffe wieder besonders geschätzt. Durch das Schälen lassen sie sich leichter und schneller zubereiten und bringen eine traditionelle mediterrane Spezialität in die moderne Küche.

Leichter verdaulich und von Natur aus eiweißreich

Die geschälten Platterbsen des Betriebs Ciavatta aus Apulien werden von ihrer Schale befreit, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu verbessern. Ihr Geschmack liegt angenehm zwischen Dicken Bohnen und Erbsen. Sie liefern von Natur aus pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und sind eine interessante Zutat für eine ausgewogene Ernährung.

Perfekt für Suppen, Cremesuppen und vegetarische Gerichte

Geschälte Platterbsen eignen sich für Suppen, cremige Suppen, Hülsenfruchtcremes, Pürees und herzhafte Beilagen. Durch ihren Gehalt an pflanzlichem Eiweiß sind sie auch eine vielseitige Zutat für vegetarische und vegane Gerichte und bringen eine der ältesten Hülsenfrüchte der italienischen Tradition auf den Tisch.

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