Regina-Bohnen aus Sarconi IGP

Regina-Bohnen aus Sarconi IGP

Die Regina-Bohnen zählen zu den charakteristischsten Sorten der Fagioli di Sarconi IGP, einer für ihre Hülsenfrüchte anerkannten Spezialität der Basilikata. Auch als „Ciuoto“ bekannt, gehören sie zu den am weitesten verbreiteten und beliebtesten lokalen Sorten. Einer Überlieferung zufolge geht ihr Name auf die Vorliebe einer Königin zur Bourbonenzeit zurück; nach einer anderen Deutung verweist er auf ihre weite Verbreitung und Vielseitigkeit in der lukanischen Bauernküche.

Eine typische Sorte der lukanischen Tradition

Die Regina-Bohnen aus Sarconi IGP erkennt man an ihrer ovalen Form, der weißen Grundfarbe mit weinroter Sprenkelung und der besonders dünnen Schale, die nach dem Kochen fast nicht mehr wahrnehmbar ist. Im besonderen Mikroklima des Sinni-Tals mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht entwickeln sie einen milden Geschmack und eine cremige Konsistenz, die sie zu einer der beliebtesten traditionellen Bohnensorten der Basilikata machen.

Ideal für Pasta e Fagioli und traditionelle Rezepte

Die Regina-Bohnen eignen sich perfekt für klassische Pasta e Fagioli, Suppen, Eintöpfe und mediterrane Gerichte. Ihre dünne Schale und die weiche Konsistenz nach dem Kochen machen sie auch ideal für cremige Suppen und Bohnenbeilagen. Eine historische Sorte der Fagioli di Sarconi IGP, die den authentischen Geschmack der Basilikata auf den Tisch bringt.

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