Risi-Bohnen aus Sarconi IGP

Risi-Bohnen aus Sarconi IGP

Die Risi-Bohnen gehören zu den wertvollen Sorten der Fagioli di Sarconi IGP. Sie werden im Herzen der Basilikata vom Betrieb Phaseola angebaut, einem Zusammenschluss von drei landwirtschaftlichen Betrieben, die diese charakteristische Hülsenfrucht der Region fördern. Auch „Risone“ genannt, zeichnen sie sich durch ihre rundlich-ovale Form, ihre beachtliche Größe und ihre einheitlich weiße Farbe aus. Diese Sorte erzählt von der lukanischen Landwirtschaftstradition und der außergewöhnlichen Artenvielfalt des Sinni-Tals.

Eine Sorte, die wegen ihrer dünnen Schale geschätzt wird

Die Risi-Bohnen aus Sarconi IGP sind besonders wegen ihrer dünnen Schale beliebt, die nach dem Kochen zart und angenehm im Mund ist. Das besondere Mikroklima von Sarconi mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert eine optimale Reifung und trägt zu Geschmack und Konsistenz bei. Der Anbau folgt der lokalen Tradition und bewahrt die Eigenschaften, die die Fagioli di Sarconi IGP berühmt gemacht haben.

Ideal für Salate, Pasta und traditionelle Rezepte

Die Risi-Bohnen eignen sich hervorragend für Bohnensalate, Suppen, Eintöpfe und klassische Pasta e Fagioli. Dank ihrer weichen Konsistenz und besonders dünnen Schale passen sie nach lukanischer Bauerntradition auch gut zu Schweineschwarte. Eine vielseitige Sorte mit dem authentischen Geschmack der Fagioli di Sarconi IGP.

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