Lukanischer Berglauch

Ein Produkt, das in der mediterranen Küche nie fehlen darf. Der Großteil des auf dem italienischen Markt erhältlichen Knoblauchs stammt aus China, wo er sicherlich nicht so angebaut wird wie von Angelica in den lukanischen Bergen von Bella in der Provinz Potenza. Neben Angelica haben wir auch den Knoblauch von Gerardo aus Anzi eingeführt, der Gemüse, Grüngemüse und Kartoffeln auf natürliche Weise ohne jeglichen Einsatz von Chemie anbaut.

Der angebaute Knoblauch hat einen starken und durchdringenden Duft, ist aber in der Küche sehr zart. Der große Unterschied liegt, wie bei allen Produkten, sicherlich im Mikroklima und im Boden, in dem er angebaut wird. Dies trägt dazu bei, den Geschmack und seine Nuancen zu beeinflussen.
Ein positiver Aspekt des Unternehmens, von dem wir den Knoblauch beziehen, ist sicherlich die Tatsache, dass sie Hüterbauern sind, die das menschliche, ökologische und gastronomische Erbe dieser Orte verteidigen.

Eigenschaften