Milder Podolico-Käse aus Avellino

Milder Podolico-Käse aus Avellino aus Podolica-Kuhmilch

Der milde Podolico-Käse aus Avellino ist ein Pasta-filata-Käse aus Rohmilch freilaufender Podolica-Rinder, die auf den Weiden Irpiniens gehalten werden. Die Milchqualität und die regionale Käsetradition ergeben einen Käse mit ausgewogenem Geschmack und vielfältigen aromatischen Nuancen. Handwerkliche Verarbeitung und natürliche Fütterung der Tiere machen jeden Laib zu einem authentischen Beispiel süditalienischer Käsekunst.

Reifung in Tuffsteinhöhlen und milder Geschmack

Der milde Podolico-Käse aus Avellino reift in traditionellen Tuffsteinhöhlen, die ideale Bedingungen für eine langsame, natürliche Reifung bieten. Auf der Rinde entwickelt sich der charakteristische Edelschimmel, während die feste Käsemasse eine leichte Lochung und eine strohgelbe Farbe aufweist, die zur Mitte hin heller wird. Am Gaumen zeigt sich ein harmonischer, milder und zugleich charaktervoller Geschmack mit Aromen, die an Weiden und die wild wachsenden Pflanzen erinnern, von denen sich die Podolica-Rinder ernähren.

Ideal zu Honig, Brot und regionalen Weinen

Der milde Podolico-Käse aus Avellino eignet sich hervorragend zum Verkosten oder als Bestandteil einer Platte mit gastronomischen Spezialitäten. Er harmoniert besonders gut mit milden Honigsorten wie Akazienhonig oder Sulla-Honig, die seinen Geschmack unterstreichen, ohne seine Aromen zu überdecken. Er schmeckt auch zu Bauernbrot und kräftigen Rot- oder Weißweinen und ist ideal für alle, die einen besonders feinen Käse aus Podolica-Kuhmilch entdecken möchten.

Von Juni bis September empfehlen wir gekühlten Versand (Option beim Checkout verfügbar).

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