Caciocavallo aus Kuhmilch

Caciocavallo aus Kuhmilch nach lukanischer Tradition

Der Caciocavallo aus Kuhmilch gehört zu den charakteristischsten Pasta-filata-Käsesorten der Basilikata. Er wird aus Kuhmilch von Betrieben der Region nach handwerklichen Verfahren hergestellt, die die Qualität des Rohstoffs und das über Generationen weitergegebene Wissen in den Mittelpunkt stellen. Dank seiner kurzen Reifezeit behält er einen milden Geschmack und eine weiche Konsistenz. Damit ist er in der Küche äußerst vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten.

Kuhmilch, gezogener Käseteig und kurze Reifung

Der Caciocavallo aus Kuhmilch wird aus Milch lokaler Viehbetriebe nach dem traditionellen Pasta-filata-Verfahren hergestellt. Die Reifung, die bis zu zwei Monate dauern kann, lässt einen ausgewogenen Geschmack, eine dünne Rinde und einen kompakten, dennoch weichen Käseteig entstehen. Seine hellgelbe Farbe und sein milder Geschmack machen ihn auch bei Menschen beliebt, die weniger kräftige Käsesorten bevorzugen.

Perfekt in Scheiben, vom Grill oder zum Kochen

Der Caciocavallo aus Kuhmilch schmeckt hervorragend in Scheiben auf Käseplatten und als Vorspeise. Besonders gut kommt er auch auf dem Grill zur Geltung, wo er eine goldbraune Oberfläche und einen weichen, zart schmelzenden Kern entwickelt. Er passt ausgezeichnet zu Bauernbrot, Wurstwaren, Honig und gegrilltem Gemüse. Auch in zahlreichen mediterranen Rezepten ist er eine ideale Zutat.

Gekühlter Versand von Juni bis September empfohlen (Option beim Checkout verfügbar).

Versand in Italien und ins Ausland

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