Bronzefarbene Caserecce

Die Pasta von Stigliano kann auf eine alte Tradition fleißiger Pastamacher zurückblicken, die unter dem Namen "Maccheronieri" berühmt wurden und aus einfachen natürlichen Zutaten eine exquisite Pasta herstellten. Zu den verwendeten Körnern gehört der "Senatore Cappelli", gemischt mit anderen edlen Sorten.
Qualität, Echtheit, Bekömmlichkeit und langsame Trocknung sind die Hauptmerkmale der Pastaherstellung von Stigliano "Fattincasa". Fattincasa entstand im Jahr 2006 nach einem sorgfältigen Prozess der Wiederherstellung der ältesten Verarbeitungstechniken und trug zur Wiederbelebung einer lokalen Exzellenz der Region Lukanien bei.

Der Name erinnert an den alten hausgemachten Ursprung, eine Interpretation der "Pasta busiata" arabischen Ursprungs, die mit dem "Bus" hergestellt wurde, dem dünnen Rohr einer Pflanze, mit dem einst die Teigstücke umwickelt wurden. Die Caserecce sind perfekt für Fleischragùs, obwohl die glatte und zart poröse Oberfläche eine ideale Grundlage für jede Soße bietet, von traditionellen bis zu den einfachsten.

Eigenschaften

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