Weizenvollkornmehl Carosella
Carosella Vollkornmehl
Das Carosella-Mehl wird aus Weichweizen hergestellt, der zwischen Cilento und der Basilikata wächst. Es ist ein Weizen, der im Laufe der Jahre vergessen wurde, um ihn durch ertragreichere (quantitative) Weizensorten zu ersetzen.
Heute wird jedoch versucht, ihn wiederzuentdecken und wiederzuverwenden. Die wahren "Hüter" dieser Sorte sind die Bauern und die Besitzer kleiner Mühlen, die dieses seltene und außergewöhnliche Produkt am Leben erhalten.
Von Region zu Region innerhalb der Basilikata variiert die historische Verwendung dieses Mehls: Im Norden wurde es immer viel zum Brotbacken verwendet; in anderen Gegenden wurde es traditionell für Backwaren wie Kekse oder Süßigkeiten verwendet. Das Mehl, das wir Ihnen auf dieser Seite zum Online-Kauf anbieten, ist Vollkornmehl und daher besonders reich an Vitaminen und Ballaststoffen (Kleie), was die Verdauung beschleunigt und fördert.
Eigenschaften
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Region |
Basilikata, Castronuovo di San Andrea |
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Bezeichnung |
Carosella Vollkornmehl |
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Weizenherkunft |
30 km Umkreis um die Mühle im Pollino-Park |
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Format |
5kg |
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Wie man es verwendet |
In Kombination mit Typ 0 für die Herstellung von Kuchen und Keksen |
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Mühlentyp |
Walzenmühle |
Firmenvideo
