Iermana-Roggenmehl

Name: Iermana-Roggenmehl
Brand: Mulino Arleo
Price: 3.99 EUR
Availability: InStock

€3⁹⁹

Gewicht

1 kg 5kg

Beschreibung

Ein altes Roggenmehl aus der Basilikata

Das Iermana-Roggenmehl wird aus einer seltenen Roggensorte gewonnen, die im Nationalpark Pollino in der Basilikata angebaut wird. Das Getreide wird von der Mühle Arleo in Castronuovo Sant’Andrea ausgewählt und gemahlen. Der Betrieb engagiert sich für den Erhalt alter Kulturpflanzen und der biologischen Vielfalt der Basilikata.

Ein Mehl mit rustikalem Charakter

Das Iermana-Roggenmehl zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die typischen Eigenschaften des Roggens aus, die es von herkömmlichem Weizenmehl unterscheiden. Seine besondere Zusammensetzung erfordert eine sorgfältige Teigverarbeitung und eine höhere Wasseraufnahme, Eigenschaften, die beim handwerklichen Brotbacken sehr geschätzt werden.

Ideal für Brot und Backwaren

Das Iermana-Roggenmehl eignet sich hervorragend für rustikales Brot, Focaccia, Kekse und andere Backwaren. Es kann allein oder mit Weizenmehl gemischt verwendet werden, um ausgewogenere Teige herzustellen und den authentischen Geschmack einer der ältesten in der Basilikata angebauten Getreidesorten zur Geltung zu bringen.

Video des Herstellers

Produkteigenschaften

Bezeichnung	Iermana-Roggenmehl
Region	Basilikata, Castronuovo di Sant’Andrea
Hinweise	Roggen aus einem Umkreis von 30 km um die Mühle
Packungsgröße	1 kg und 5 kg
Speiseempfehlungen	Zum Brotbacken; wegen des geringen Glutengehalts ist besondere Aufmerksamkeit bei der Teigverarbeitung erforderlich
Zutatenliste	Walzenmühle

Lieferungen

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