Halbgereifter Ziegenkäse aus Lucanien

Halbgereifter Ziegenkäse aus der Basilikata, hergestellt in Lagonegro, am Fuße des Monte Sirino. Die Ziegen, die sorgfältig und aufmerksam aufgezogen werden, grasen von März bis Oktober frei auf den grünen Weiden. Diese Bewegungsfreiheit und die natürliche Ernährung aus Wildkräutern und Blumen verleihen der Milch einen einzigartigen und nuancenreichen Geschmack, der sich im Käse wiederfindet.
Der halbgereifte Ziegenkäse wird einer mittellangen Reifung unterzogen, normalerweise zwischen zwei und vier Monaten. In dieser Zeit entwickelt der Käse eine ausgewogene Konsistenz, die kompakter ist als bei einem Frischkäse, aber innen noch weich und cremig. Der Geschmack ist komplex und aromatisch, mit leicht säuerlichen Noten, die typisch für Ziegenmilch sind, angereichert mit Kräuter- und Blumendüften, die vom natürlichen Weidegang der Ziegen herrühren.

"Gekühlter Versand von Juni bis September empfohlen (Option an der Kasse verfügbar)."

Eigenschaften