Lagane aus 100 % italienischem Weizen

Lagane aus 100 % italienischem Weizen nach lukanischer Tradition

Die Lagane aus 100 % italienischem Weizen gehören zu den ältesten und typischsten Pastaformen der Basilikata und Kalabriens. Sie werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der zwischen Forenza und Venosa angebaut wird, und verkörpern eine gastronomische Tradition, die tief in der bäuerlichen Küche Süditaliens verwurzelt ist. Dank einer vollständig lukanischen Produktionskette – vom Weizenanbau bis zur Pastaherstellung – sind sie ein authentisches Produkt, das die Region und ihre Spezialitäten zur Geltung bringt.

Lukanische Produktionskette, Bronzeformen und langsame Trocknung

Die Lagane aus 100 % italienischem Weizen werden aus in Genzano di Lucania hergestelltem Hartweizengrieß gefertigt und anschließend in den Pastabetrieben von Acerenza und Stigliano verarbeitet. Das Pressen durch Bronzeformen verleiht der Pasta eine raue Oberfläche, an der Saucen hervorragend haften. Die langsame Trocknung bewahrt die Eigenschaften des Weizens und gewährleistet eine ausgezeichnete Kochfestigkeit. Dieses Herstellungsverfahren hält die beste Pastatradition der Basilikata lebendig.

Perfekt zu Kichererbsen, Hülsenfrüchten und traditionellen Rezepten

Die Lagane aus 100 % italienischem Weizen werden besonders gerne mit Kichererbsen kombiniert – eines der bekanntesten Gerichte der lukanischen Küche. Sie schmecken ebenso hervorragend zu anderen Hülsenfrüchten, einfachen Tomatensaucen, Gemüse und nativem Olivenöl extra und ermöglichen unverfälschte Gerichte mit authentischem Geschmack. Eine traditionsreiche Pastaform, die die gesamte Esskultur der Basilikata auf den Tisch bringt.

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