Linsen von Altamura IGP

Eine der am häufigsten konsumierten und bekanntesten Hülsenfrüchte, die Linsen von Altamura IGP, wird in der oberen Murgia zwischen Apulien und Basilikata angebaut. Sie ist an den weiß-bläulichen Blüten zu erkennen, wenn sie noch eine junge Pflanze ist. Wir haben ein biologisches Produkt von unserem Freund Dony ausgewählt. Die vorhandenen Linsen können klein sein, eignen sich hervorragend für Salate, da sie nach dem Kochen immer "al dente" und etwas hart bleiben, oder es gibt große Linsen, die zerfallen und sehr gut für Suppen und Eintöpfe geeignet sind. Wir von Sudrise beziehen sie von kleinen Bauern, die dem Konsortium Altamura IGP angehören. In 100g Linsen von Altamura IGP sind 25% Proteine, 6% Eisen, 8% Ballaststoffe, 2% Fett enthalten.

Eigenschaften