Nuglia di Laurenzana

Die Nuglia ist ein typisches Produkt aus Laurenzana. Es wird der Bauchbereich des Schweins verwendet, der mit Salz, gemahlenem Paprika und Wildfenchel gewürzt und dann getrocknet wird.
In der Basilikata muss man jedoch vorsichtig sein, denn der Name Nuglia wird auch für Wurst mit Schwarte verwendet. Das, was wir Ihnen anbieten, ist eine ausgezeichnete Alternative zu Bauchspeck. Sie kann frisch gegrillt oder roh gegessen werden.

Eigenschaften