Orecchiette aus 100 % italienischem Weizen

Orecchiette aus 100 % italienischem Weizen, bronzegezogen

Die Orecchiette aus 100 % italienischem Weizen sind handwerklich hergestellte Pasta ausschließlich aus Weizen des landwirtschaftlichen Betriebs Lungano im Herzen der Basilikata. Die kurze Produktionskette ermöglicht die Kontrolle des gesamten Herstellungsprozesses – vom Getreideanbau bis zur Verarbeitung in den Pastabetrieben von Oppido Lucano und Stigliano. Dank der ausschließlichen Verwendung italienischen Weizens und traditioneller Herstellung bringen diese Orecchiette den authentischen Geschmack bester süditalienischer Pasta zur Geltung.

Kontrollierte Produktionskette und handwerkliche Verarbeitung

Die Orecchiette aus 100 % italienischem Weizen werden aus Grieß der Ernte des Betriebs Iungano hergestellt und durch Bronzeformen gepresst. Dadurch entsteht eine natürlich raue Oberfläche, an der Saucen besser haften. Die langsame Trocknung trägt dazu bei, Geschmack, Konsistenz und Qualität zu bewahren. Erhältlich ist auch eine Variante aus dem Pastificio di Stigliano mit 100 % biologischem Weizen aus der Basilikata für alle, die eine besonders regional verwurzelte Auswahl bevorzugen.

Perfekt zu Stängelkohl, Saucen und traditionellen Gerichten

Die Orecchiette aus 100 % italienischem Weizen eignen sich ideal für typische Gerichte der apulischen und lukanischen Küche. Traditionell werden sie mit Stängelkohl (Cime di Rapa) serviert, schmecken aber ebenso hervorragend zu Fleischsaucen, Ragù, frischen Tomaten, saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten. Dank ihrer Form nehmen sie Saucen besonders gut auf und sorgen für aromatische Gerichte, die die mediterrane Küchentradition würdigen.

Versand in Italien und ins Ausland

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