Gerollter Bauchspeck aus der Basilikata

Name: Gerollter Bauchspeck aus der Basilikata
Brand: Asid SRL
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock

€13⁵⁰

Beschreibung

Gerollte Pancetta nach lukanischer Tradition

Die Pancetta Lucana Arrotolata gehört zu den repräsentativsten Wurstspezialitäten der Schweinemetzgertradition der Basilikata. Sie wird aus dem Bauchfleisch des Schweins ohne Schwarte hergestellt, traditionell verarbeitet, aufgerollt und langsam gereift, bis sie einen intensiven Geschmack und eine feste Konsistenz entwickelt. Sie ist außerdem als traditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT) anerkannt – ein Zeugnis ihrer Bedeutung für die italienische Gastronomie.

Über 90 Tage Reifung und ausgewählte Zutaten

Die Pancetta Lucana Arrotolata wird mit Steinsalz aus dem Bergwerk, Peperone di Senise IGP und ausgewählten Gewürzen verfeinert. Diese Zutaten unterstreichen ihr Aroma, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Die Reifung von mehr als 90 Tagen sorgt für eine ausgewogene Wurstspezialität mit viel Charakter. Bei der Herstellung wird vollständig auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Nitrite und Nitrate verzichtet.

Ideal für Antipasti-Platten und italienische Rezepte

Die Pancetta Lucana Arrotolata schmeckt in dünnen Scheiben auf hausgemachtem Brot, auf Platten mit Wurstspezialitäten und Käse oder als Zutat für Pasta, Focaccia, Pizza und traditionelle Gerichte. Ihr kräftiger Geschmack und die lange Reifung machen sie zu einer der besonderen Spezialitäten der lukanischen Wurstherstellung.

Produkteigenschaften

Bezeichnung	Gerollte Pancetta aus der Basilikata
Region	Basilikata, Castelluccio Inferiore oder Cirigliano
Hinweise	Schweine aus halbfreier Haltung bei einem Mitgliedsbetrieb
Packungsgröße	850 g
Speiseempfehlungen	Hervorragend als Aufschnitt und Vorspeise
Zutaten	Schweinefleisch (zugeschnittene und ausgewählte Schweinebäuche), Peperone di Senise IGP und Steinsalz aus dem Bergwerk

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