Gerollter Lucanischer Bauchspeck
Gerollter Lucanischer Bauchspeck
Der Bauchspeck ist eine Wurstware, die aus dem Schweinebauch hergestellt wird, dem die Schwarte entfernt wurde. Er wird mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gepökelt und anschließend über 90 Tage gereift.
Er ist eines der PAT-Produkte (traditionelle Lebensmittelprodukte) Italiens.
Piero und seine Mitarbeiter verwenden Gewürze wie Peperone di Senise IGP und Grubensalz.
Es sind keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Nitrite und Nitrate enthalten.
Eigenschaften
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Region |
Basilikata, Castelluccio Inferiore oder Cirigliano |
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Bezeichnung |
Gerollter Lucanischer Bauchspeck |
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Herkunft des Fleisches |
Tiere, die von einem Gesellschafter des Unternehmens in halbfreier Haltung gezüchtet wurden |
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Format |
ca. 850g |
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Zutaten |
Schweinefleisch (Zuschnitt und Auswahl der Bauchspeckstücke), Peperone di Senise IGP und Grubensalz |
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Verzehrempfehlung |
Hervorragend als Aufschnitt und Vorspeise |
