Pancetta Tesa vom schwarzen Schwein der Lucanian Dolomiten

Der gestreckte Bauchspeck, der in Castelmezzano in Basilikata von schwarzen Schweinen aus Giampieros Zucht hergestellt wird, ist ein hochwertiges Produkt mit einem intensiven und charakteristischen Geschmack. Der gestreckte Bauchspeck ist ein Bauchteil vom Schwein, der aus dem magersten Teil des Schweins gewonnen wird, gesalzen und mehrere Monate lang gereift wird, um seinen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Die schwarze Schweinezucht von Giampiero befindet sich im Herzen des Nationalparks der Lukanischen Apenninen, wo die Schweine traditionell und umweltfreundlich gehalten werden. Der gestreckte Bauchspeck wird handwerklich hergestellt, wobei nur natürliche Zutaten verwendet und eine sorgfältige Verarbeitung angewendet wird, die die traditionellen Zeiten respektiert.

Das Ergebnis ist ein gestreckter Bauchspeck von granatroter Farbe und kompakter Konsistenz. Beim Anschneiden sind die Fettadern zu erkennen, die die Qualität und Echtheit des Produkts unterstreichen. Der Geschmack ist intensiv, aber ausgewogen, mit Noten von Pfeffer und Gewürzen, die perfekt mit dem Geschmack des Fleisches harmonieren.
Giampiero repräsentiert die gastronomische Tradition der Basilikata auf beste Weise mit seiner Leidenschaft und der Sorgfalt, mit der das Produkt hergestellt wird.

Eigenschaften