Pecorino aus Forenza

Name: Pecorino aus Forenza
Brand: Il Parco delle Bontà
Price: 16.5 EUR
Availability: InStock

€16⁵⁰

Gewicht

ca. 600 g 1/4 Laib, ca. 1,1 kg 1/2 Laib 2,2 kg ca. Ganzer Laib ca. 4,4 kg

Beschreibung

Ein Pecorino, der die lukanische Käsetradition verkörpert

Der Pecorino aus Forenza gehört zu den bekanntesten Käsespezialitäten der Basilikata. Er wird vom traditionsreichen Unternehmen Caggiano Summo hergestellt, das auch für den renommierten Pecorino di Filiano DOP bekannt ist. Ein handwerklicher Rohmilchkäse, der die Vielfalt der lukanischen Weiden widerspiegelt.

Rohmilch, natürliche Weiden und lange Reifung

Der Pecorino aus Forenza wird aus der Milch von Schafherden hergestellt, die etwa acht Monate im Jahr frei weiden und sich von den Wildkräutern der Region ernähren. Die Reifung beginnt bei drei Monaten und kann über zwölf Monate dauern. Dadurch entwickelt der Käse einen festen, strohgelben Teig, dessen Farbe mit zunehmender Reife intensiver wird. Die harte, goldfarbene Rinde wird traditionell mit Olivenöl behandelt, um die Haltbarkeit zu unterstützen.

Ideal für Käseplatten und kräftige Rotweine

Der Pecorino aus Forenza besitzt einen kräftigen, charaktervollen Geschmack mit feinen Kräuternoten, die an die lukanischen Weiden erinnern. Mit zunehmender Reife wird sein Aroma komplexer und leicht pikant. Er schmeckt auf Käseplatten mit Honig und Konfitüren oder zu kräftigen Rotweinen. Eine Spezialität für Aperitifs und Verkostungen aus der Basilikata.

Produkteigenschaften

Bezeichnung	Pecorino aus Forenza
Region	Basilikata, Forenza
Packungsgröße	600 g, 1/4 Laib 1,1 kg, 1/2 Laib 2,2 kg, ganzer Laib 4,4 kg
Speiseempfehlungen	Blütenhonig
Zutaten	Schafmilch, Lab und Salz
Zutatenliste	Aussehen – außen gelb, dünne Rinde, innen körnig und buttrig

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