Halbgereifter Podolico aus Brindisi di Montagna

Ein Caciocavallo Podolico, der von der Basilikata erzählt

Der halb­gereifte Podolico aus Brindisi di Montagna ist eine Spezialität der lukanischen Käsetradition, hergestellt aus der Milch frei weidender Podolica-Rinder. Als Slow-Food-Presidio anerkannt und in die Arche des Geschmacks aufgenommen, ist er ein seltener Käse, der die Ursprünglichkeit der Weiden und alten Herstellungsverfahren der Basilikata verkörpert.

Mindestens sechs Monate Reifung und handwerkliche Verarbeitung

Der halb­gereifte Podolico aus Brindisi di Montagna wird in begrenzten Mengen nach über Generationen weitergegebenen Methoden hergestellt. Durch die mindestens sechsmonatige Reifung entwickelt er ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Geschmeidigkeit und Struktur, intensive Aromen, natürliche Farbtöne und einen vollen Geschmack, der an die Wildkräuter der lukanischen Weiden erinnert. Jeder Käselaib ist das Ergebnis handwerklicher Arbeit und würdigt eine der angesehensten Käsespezialitäten Süditaliens.

Perfekt für Verkostungen und besondere Kombinationen

Der halb­gereifte Podolico aus Brindisi di Montagna schmeckt pur oder zusammen mit Bauernbrot, Honig, handwerklichen Konfitüren und Nüssen. Er passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen, insbesondere zum Aglianico del Vulture, und ist ein Highlight auf Käseplatten und bei Verkostungen italienischer Spitzenkäse.

Versand in Italien und ins Ausland

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Um maximalen Schutz zu gewährleisten, werden einige Produkte in stoß-, druck- und temperaturbeständigen Behältern verpackt.

Der Versand innerhalb Italiens dauert 24/72 Stunden ab Versand der Bestellung, während für Länder der Europäischen Union die Lieferzeiten je nach Zielort zwischen 48 und 96 Stunden variieren. Die Kosten für Europa werden auf der Grundlage des Warenkorbwerts berechnet.

Wir behalten uns bis zu zwei Werktage für die Vorbereitung der Bestellungen vor. Frische Produkte (wie Käse, Brot und Wurstwaren) werden ab Donnerstag nicht mehr versandt, um längere Aufenthalte in den Sortierzentren am Wochenende zu vermeiden.

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