Sibari Carnaroli Reis Magisa und Masseria Fornara

Carnaroli ist ein Superfeinreis mit großen, ca. 7 mm langen Körnern, von länglicher Form.
Er behält seine Konsistenz auch nach dem Kochen bei. Er eignet sich gut für die Zubereitung von typischen Risottos mit Fleisch oder Fisch, die nicht zu cremig, sondern eher körnig sein sollen. Aus denselben Gründen ist er auch für Reissalate geeignet. Er wird in der Piana di Sibari in Kalabrien, zwischen Meer und Bergen, produziert und es ist genau dieses perfekte Mikroklima, das den kalabrischen Reis wirklich ausgezeichnet und manchmal sogar besser macht als die renommierteren piemontesischen Reissorten.

Eigenschaften