Lucanische Wurst in Öl

Reife Wurst, handwerklich in Tricarico hergestellt und dann wie früher in Olivenöl eingelegt. Die gereifte Wurst enthält keinerlei Konservierungs- oder Farbstoffe. Diese natürliche Konservierungsmethode war früher sehr verbreitet, besonders bei denjenigen, die viel Öl produzierten. Die meisten Menschen verwendeten stattdessen Schmalz als natürliche Konservierungsmethode. Im Öl hat die Salami keinerlei Interaktion mit der Luft und behält so eine gewisse Weichheit.
Im Glas befinden sich ca. 500g reife Wurst und ca. weitere 500ml Olivenöl.

Eigenschaften