Nicht erneut gemahlener Hartweizengrieß aus Sizilien

Dieser Grieß ist weniger raffiniert als der erneut gemahlene. Auch wenn er auf den ersten Blick und beim Anfassen fein erscheint, wurde dieser Grieß so hergestellt, dass er für die Zubereitung von hausgemachter Pasta verwendet werden kann. Diese zeichnet sich nämlich durch eine größere Festigkeit und Kompaktheit aus, bewahrt Aromen und Düfte und ist leichter verdaulich. Dieser Grieß ist nicht für die Zubereitung von Backwaren geeignet: Er würde kompakte und wenig lockere Produkte ergeben. Das Mahlen des Getreides erfolgt mittels Walzen.

Eigenschaften