Lucanian Soppressata

€8⁵⁰

Hersteller

Stigliano ca. 150-220g Cirigliano ca. 150-220g

Beschreibung

Soppressata Lucana

Soppressata ist eine typische Wurstspezialität aus ganz Süditalien, aber die verwendeten Zutaten variieren von Region zu Region. In Stigliano und Cirigliano, Gemeinden in der Region Matera, werden, wie in der gesamten Basilikata, ausschließlich schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz verwendet.
Die Soppressata hat eine flache Form, da sie einem "Press"-Verfahren unterzogen wird, das die Wurst flach macht. Sie wird immer aus den edelsten Teilen des Schweins hergestellt.

Eigenschaften

Region	Basilikata, Stigliano, Cirigliano, Tricarico
Bezeichnung	Soppressata di Stigliano oder di Cirigliano
Fleischherkunft	Lokale und nationale halbwild lebende Schweine
Format	150-220g
Zutaten	Schweinefleisch, Salz, Pfeffer

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